2 april 2026

Hoe herken je transvetten

cheese burger and fried potato

Transvetten

Natuurlijke of dierlijke transvetten

Natuurlijke of dierlijke transvetten komen voor in melk en vlees van herkauwers zoals koeien, schapen en geiten. Deze transvetten ontstaan wanneer deze dieren gras verteren in hun maag.

 

Industriële of kunstmatige transvetten

Kunstmatige transvetten zijn vetten die door een chemisch proces gemaakt worden van onverzadigde vetten. De olie die in principe gezond is, wordt chemisch zo bewerkt dat er geharde (gehydrogeneerde) vetten en boters van worden gemaakt.

Door de plantaardige oliën (gedeeltelijk) te hydrogeneren blijven ze langer houdbaar  en zijn ze beter te verwerken in bijvoorbeeld harde margarines, bak- en braadproducten en gebak, koekjes en snacks. Deze soort transvetten noemen we ook wel industriële transvetten.

Transvetten
Transvet is zoals gezegd dus een vorm van onverzadigd vet. Je hebt natuurlijke (dierlijke) transvetten en kunstmatige (of industriële) transvetten.

Op zich zijn vetten niet ongezond. Je hebt eigenlijk alle soorten vet nodig, maar van transvet wordt vaak gedacht dat het beter is om die soort te vermijden

De mogelijke effecten van transvet op je gezondheid

Als we naar de gezondheidseffecten van transvetten kijken, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen natuurlijke (dierlijke) transvetten en kunstmatige (of industriële) transvetten.

Er zijn namelijk onderzoeken die erop wijzen dat dierlijke transvetten niet schadelijk zijn voor de gezondheid 

Ditzelfde geldt niet voor kunstmatige transvetten. Die lijken minder goed te zijn voor de gezondheid.

 
Transvetten komen voor in koek, gebak en snacks. Ook melk, roomboter, kaas, rundvlees en schapenvlees kunnen wat transvetten bevatten. Transvetten verhogen het cholesterolgehalte. Ze verhogen het slechte LDL-cholesterol en verlagen ook nog het goede HDL-cholesterol
person holding magnifying glass
 
Helaas staat er niet letterlijk op een etiket dat een product transvet bevat. Toch kan je het wel herkennen. Als er bij de ingrediënten ‘plantaardig vet’, ‘gedeeltelijk gehard’ of ‘gehydrogeneerd vet’ staat, is de kans groot dat het product transvet bevat.
Als er verzadigd vet is gebruikt (denk aan roomboter of kokosolie) dan is er geen sprake van transvetten; deze zijn van nature al ‘vast’.
Transvetten of transvetzuren zijn een vetsoort van het type onverzadigd vet. In het algemeen zien we onverzadigde vetten als gezonde vetten, maar transvetten zijn als enige van de onverzadigde vetzuren juist ongezonde vetten. Dit komt door de scheikundige structuur. Transvet is qua scheikundige structuur niet flexibel
Transvet verhoogt het LDL-cholesterolgehalte van het bloed. LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten. Bovendien verlaagt transvet het HDL-cholesterol. Transvet verhoogt op deze manier het risico op hart- en vaatziekten.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring te bieden. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten